Художественный музей Бахчисарайского историко-культурного и археологического музея-заповедника открыт 8 июля 1996 года.
Коллекция Художественного музея формировалась в 1940 –1950-е годы из собраний Бахчисарайского Ханского дворца, центральных музеев Москвы, Санкт-Петербурга, Киева, Симферополя, Севастополя, Алупки, а также частных коллекций.
Особую ценность в собрании представляют произведения знаменитых отечественных и иностранных мастеров XVIII – XIX веков: Ф.С. Рокотова и Д.Г. Левицкого, С.С. Щукина, В.Ф. Тимма, Х. Штильке и ряда других.
Музей располагает крупными коллекциями художников, жизнь и творчество которых тесно связаны с Бахчисараем: Б.В. Смирнова, П.А. Шиллинговского, К.Ф. Богаевского, А.П. Могилевского, В.К. Яновского, Я.А. Басова, Н.И. Семыкина.
За последние годы в дар музею было передано более 200 произведений современных художников:

А.А. Андреева, Н.В. Богачёвой, В.Н. Божко, П.П. Грейсер, Л.М. Грейсер, В.Б. Ермакова, А.В. Згурского, В.П. Иванова, В.М. Келя, Л.Г. Кушнеревой, И.П. Копаенко, В.Г. Лещенко, И.А. Нафиева, Р.А. Нетовкина, В.И. Папия, Л.В. Поляковой, И.Ф. Сафонова, А.Ф. Сафонова, И.А. Сафонова, В.А. Соколова, Л. Сергеевой, З.А. Трасиновой, А.У. Усеинова, П.Л. Чистилина, Т.С. Шевченко, А.Ф. Шорохова, Н.М. Шемякиной, В.М. Якимовой, Г.З. Яроша и других авторов.
В настоящее время собрание музея-заповедника составляет свыше 2000 экспонатов. Лучшие работы мастеров живописи, графики и прикладного искусства представлены в экспозиции, развёрнутой в залах бывшего дома смотрителя Ханского дворца, перестроенного в 1820 году по проекту архитектора Колодина.
Основная тема экспозиции – «Произведения искусства XVIII – начала ХХI века в собрании Художественного музея Бахчисарайского историко-культурного и ахеологического музея-заповедника» с подтемами: «Портретная живопись и декоративно — прикладное искусство XVIII – XIX веков» (Зал №1), «Фарфор XVIII – XIX веков» (Зал №2).
Кроме основной экспозиции в Художественном музее представлены стационарные выставки: «Знаменитые путешественники в Бахчисарае в конце XVIII – первой половине XX века» (Зал №4), «Крымская (Восточная) война 1853-1856 гг. в изобразительном и декоративно-прикладном искусстве XIX – XX столетий» (Зал №5).
Зал №3 предназначен для передвижных выставок. С момента открытия музея представлено более 200 выставок из собраний заповедников, музеев, картинных галерей и частных коллекций России, Белоруссии, Украины, Турции, Греции, Великобритании, Франции, США.